金花百两茶的功效

 黑茶百两茶属于后发酵茶,其独特的加工过程,尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效,其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血…

 黑茶百两茶属于后发酵茶,其独特的加工过程,尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效,其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力等功效。今天我们来了解下金花百两茶的功效。
金花百两茶的功效
  百两茶有金花吗
 
  百两茶又名“花卷茶”,属于黑茶中的一种,产自湖南安化一带,是安化的传统名茶。花卷茶不强调发花,所以大部分传统制作的百两茶是不含金花的,而只有少部分出产后尚未运出安化的百两茶由于其特定的气候环境,有可能会产生少量金花。
 
  很多人误以为安化黑茶都是存在金花的,没有金花的黑茶都是假货、劣质货,这是片面的认识。安化黑茶中原先只有茯砖茶能发出金花,百两茶因其体积庞大,重量较重,技术难度大,一直不能发花。后期为了开发安化黑茶顶级产品,实现百两茶发花的梦想,经过安化黑茶专家多年的研制,终于攻克了百两茶难发花的难题,掌握了冠突散囊菌(俗称金花)在黑茶中生长、发育、繁殖的关键技术,实现了有意识定向发花的目标,这才有了金花百两茶的产生。
金花百两茶的功效
  金花百两茶的功效
 
  1、改善茶叶的品质。
 
  冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化,满足自身的营养需要,同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶,催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化,达到茯砖茶特有的色、香、味。
 
  2、抗氧化作用。
 
  冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分,具有消除自由基的能力。
 
  3、抵制有害菌。
 
  冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物,抵制有害菌的生长。
金花百两茶的功效
  4、提高酶的活性。
 
  冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性,同时可以抵制脂肪酶的活性。
 
  5、调节维持肠道微生物菌群平衡。
 
  虽然冠突散囊菌的成分尚未测知,但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维,能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成,减轻高脂肥胖。
 
  安化百两茶怎么打开
 
  1、在打开百两茶之前需要准备好适合的工具,一般需要锤子、刀具、撬茶刀、刷子。百两茶最外层是一层编织好的竹片,非常结实。开的时候需要用锤子将刀具楔进去,注意不要伤到自己。最好先从首尾两端按照篾片的纹理割开,然后将整笼茶身上的捆箍一一割开。
金花百两茶的功效
  2、松开笼口,将茶头位置的小牛笼嘴取出来,需要用力一点,还有表面的粽叶、蓼叶等。然后到了关键的一步,将百两茶下面垫上一块硬物,具体位置可以看个人需求,然后用力锤下去,就可以将百两茶从中间断开,然后从笼口的位置将断下来的一块取出来。这样剩余的茶叶还可以在竹笼中保存,注意将笼口的位置密封好。
 
  3、取出来的百两茶茶叶块最好在通风的地方放置三两天再饮用,这样能够去掉茶叶的仓味,让茶叶的茶香跟空气互相作用,改善茶的口感。
 
  4、已经通风散味的百两茶就可以冲泡品尝啦。用撬茶刀从茶块上取下一些茶叶,或者用刀子将茶块切成茶饼的形状都可以。用沸水冲泡茶叶以后,在品茗杯内品尝,百两茶的茶香浓郁,经过通风散味的茶叶没有仓味,茶汤呈现棕红色。
金花百两茶的功效
  黑茶百两茶是一种发酵茶,经常氧气、温度、胞外酶、微生物等相关作用下产生一种叫茶多酚的物质,而且这个物质对于人体的调节来说,作用非常的大,在人体降低血脂、降血压的作用功不可莫。存放的越久,茶多酚的含量就越多。
 
  黑茶百两茶营养物质最高的地方在于茶多酚的生产,在很多维生物分泌相关的酶作用下发现一系列复杂反应,这个过程中使用黑茶百两茶色香味物质更具有独特风味,茶的价值也会更高。


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作者: 晴川

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