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最顶级的茉莉花茶,这一杯,当之无愧

茉莉花茶的香,属于谁都无法忽略的那一种:一盏茶推到跟前,花香透过茶汤弥散,澄澈轻灵,满室芬芳,喝上一口,沁人心脾。这种香,大俗大雅,即便不懂茶的人,也很容易喜欢…

最顶级的茉莉花茶,这一杯,当之无愧

茉莉花茶的香,属于谁都无法忽略的那一种:一盏茶推到跟前,花香透过茶汤弥散,澄澈轻灵,满室芬芳,喝上一口,沁人心脾。这种香,大俗大雅,即便不懂茶的人,也很容易喜欢上它,因为它“美好得特别直接”。

24小时内,近2000份茉莉花茶,卖空茶庄全部备货,如此空前反响,的确是我们没有想到的。这款茉莉白龙珠,不论是资深茶友,抑或抱着尝鲜态度的吃茶群众,对它都是赞不绝口:

一杯顶级茉莉花茶:最好的花香,最好的茶底

一杯好的茉莉花茶,花必须好,且有较大的投花量,窨制多次,而好茶底,也是必不可少的。而一杯顶级的茉莉花茶?当然都要最好的!

最好的茉莉花茶茶底,就是它!

茉莉花茶的茶底,烘青绿茶与白茶是最为常见。在福建,白茶是高贵花茶的新宠。一来闽地本身产白茶(如福鼎、政和等)。二来白茶朴实清润,白茶之于茉莉,更能衬托出茉莉的水灵和浓香。三来,白茶更耐泡,即便是3~4泡之后,白茶的滋味与回甘依旧明显。

这款花茶茶底的“针王”,指的是顶级白毫银针。能够被选入“针王”的茶,本就凤毛麟角,必须是每年新茶中精挑细选的极品福鼎白毫银针,颗颗饱满、短小精悍的全嫩芽,比先前的白龙珠,嫩度更高。

泡开后,徐徐展开,叶形美好,如鲜叶般饱满有力,令人赏心悦目。

“针王”不仅仅在外观上出众,更讲究滋味。滋味与先前的白龙珠相比:虽然同为福鼎新白茶,滋味更柔和内敛,回甘更持久明显。经历了三泡之后,花香与茶味依旧明显!

八窨无提花,却花香入骨!

茉莉花茶,重点是花。福建是茉莉花茶的原产地,广西虽是茉莉花最大的产地,但市场品质方面却不如福建稳定。福建出品的茉莉花,仅占市场份额10%、相对稀有。

福建福州,夏季气候湿热、光照充足,土质疏松又肥沃,提供了一切关于茉莉花生长的理想环境,市郊的闽侯和长乐是茉莉花的主要产区。一朵好的茉莉花,不仅讲求产地,更讲究气温。大伏天高温的福州茉莉,香味最盛,也更让制茶人中意。

这一款“针王”,配得上盛夏茉莉八窨的顶级工艺:每100斤“针王”,用上800斤茉莉窨制,再掐指一算:也就一万朵茉莉花吧。

这款针王,冲泡时并没有龙珠那般香气飞扬,但香味持久,而且越喝越迷人。这,就是是顶级花茶工艺中所谓的“花香入骨”,吸饱的香气深入茶叶骨髓,会一泡接一泡地不断释放,似涓涓细流,绵延不绝。

由于没有提花工序,拆封时的干香,并没有那么明显。但是冲泡后发现,香气早已沁入“茶骨”中,与茶叶丝丝相扣,口若含花。

提花工艺,是为了让香气更加高扬;八次窨制,已是顶级,茶已吸饱香气,就等冲泡的瞬间绽放。此时若再“提花”,香气恐太盛,有画蛇添足之嫌。所以“针王”选择不提花,只为更好地展现茶叶本身的滋味,让花香和茶底融合得更深入,留香时间更悠长。

当然,这也是对八窨工艺与优质茶底的最佳验证。

良友茶庄,大隐于市

福建福州良友茶庄,20世纪二十年代,由茶商程信祺创办。1923~1937年间,每年就可以销售达10000斤茶叶。后良友茶庄被收归国有,年代更迭,后又被收为私有。

虽然历经风雨,但是制茶工艺与诚意却是代代相承,不减当年。甚至到现在,良友茶庄依旧保留有着百年历史的纸包茶。

纸包茶透着浓浓的复古气息,但是在开封后,不易储存,也不便日常反复使用。所以贴心如企鹅,特别为大家准备了易拉口包装,更方便大家储存花茶。


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作者: 晴川

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