怎么判断黑茶发霉?有4个简单易行的方法

潮湿的空气容易令茶叶腐败变质,黑茶虽耐放,却也不会例外。那么如何辨认黑茶是否有霉味呢?以下是几招简单易行的辨认方法!…

纪晓明:茯茶产业如何助推陕西茶产业发展

  8月22日,第二届国际茯茶产业高峰论坛在西安万丽酒店二楼AB厅隆重举办。本次活动旨在响应国家“一带一路”的号召,树立“盛事茯茶·大国之饮”的意识。

  潮湿的空气容易令茶叶腐败变质,黑茶虽耐放,却也不会例外。那么如何辨认黑茶是否有霉味呢?以下是4个简单易行的辨认方法!
怎么判断黑茶发霉?有4个简单易行的方法
  怎么判断黑茶发霉?
 
  1、看表面是否异常
 
  黑茶虽然色泽较深,但干净的黑茶通常颜色较为乌润,而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
 
  不过,如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长,而使茶表面生成白毛,此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒,几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感,但若内部发霉则确实属于变质了,不适合饮用。
 
  2、闻闻气味是否正常
 
  正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶,香气容易带有类似植物腐败的味道,偏离了茶叶本来具有的特征。
 
  值得注意的是,初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混,其实二者有着本质区别,这种陈香包括酵香、醇香、木质香等,细心即可与霉菌味分辨开来。
 
  3、看汤色是否明亮
 
  正常黑茶的汤色,一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰,在灯光照射下,反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶,汤色比较浑浊,看上去显得不清晰,且在灯光照射时,不容易看到透出来的光线。
 
  4、摸摸叶底是否软亮
 
  黑茶虽然经过了渥堆发酵,但正常情况下,黑茶的叶底较为软亮,透着脂类物质所呈现的光泽感,摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶,叶底通常缺乏弹性,一捏即碎。
 
  当然,如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变,一般来说,黑茶口感醇和顺畅,而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感,为了健康不建议品尝已经变质发霉的茶。
怎么判断黑茶发霉?有4个简单易行的方法
  如何判断黑茶的发霉程度?
 
  1、发霉早期
 
  早期发霉的黑茶,一般整体茶叶会变软,茶叶的香气也会有所下降,但并没有什么明显发霉的感觉,闻起来也不会有明显的霉味。其实早期发霉的黑茶,还是可以“挽救”一下的。
 
  把这些黑茶放在阴凉,干燥通风的地方,让其自然干燥后去除湿气。不过这样会损失一些黑茶原本的香气和清爽感,但对黑茶的品质来说影响并不大。
 
  2、发霉中期
 
  而中期发霉的黑茶,茶叶的整体看起来会有些软塌,表层有些发灰还会长出些许白色的霜点。闻起来隐约有霉味,但扒开看内部,并没有特别明显发霉的感觉。
 
  中期发霉的黑茶也可以“挽救”一下,只是会大大损坏其品质。虽然中期发霉的黑茶还能挽救,但也并不建议继续饮用了,所以还是直接扔掉吧!不过,中期发霉的黑茶,能用来作为其他用处哦!
 
  3、发霉晚期
 
  黑茶发霉到晚期,直接就是茶叶霉变了,还会有些粘完全没有干爽可言。并且茶叶上还会长出一些绿色以及黄色的毛状物,扒开茶叶内部看,还会有白色或黑色的霉变症状,闻起来有着很重的霉味。这样的黑茶可以直接扔了,也不要再用来做什么其他妙用~
怎么判断黑茶发霉?有4个简单易行的方法
  黑茶发霉以后还能再喝吗?
 
  茶叶发霉以后最好都不要再喝了,毕竟茶叶发霉是因为受到青霉以及曲霉的影响和污染。发霉的茶叶泡出来的茶汤不仅没有原来的茶香,并且更重要的是人体喝了对身体也有一定的损害,例如可能会出现头晕,腹泻等症状,重则甚至出现更严重的情况。所以,黑茶发霉也是一样,最好别喝发霉的黑茶哦。
怎么判断黑茶发霉?有4个简单易行的方法
  总的来说,霉味属于异杂味道,通过我们的感官是可以加以辨别的。通过观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底的方式,能够较为清晰地了解到黑茶是否发霉,以及发霉的程度。已经霉变的黑茶不适合再饮用,因此黑茶存放时一定要注意:干燥、通风、无异味。
黑茶制作 黑茶泡法 黑茶知识 黑茶文化 黑茶百科 黑茶制作 黑茶保存 黑茶泡法 黑茶制作 

普秀茶小课026,一分钟快速了解黑茶

普秀茶小课026,一分钟快速了解黑茶

本文来源于网络,不代表晴川门户网立场,转载请注明出处:https://www.zscntv.cn/42941.html
晴川

作者: 晴川

为您推荐

联系我们

联系我们

13071972829

Q Q: 207985384

邮箱: 207985384@qq.com

工作时间:9:00-18:00

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部
×
×