岩茶水仙用多少度冲泡

冲泡武夷山水仙茶的时候水温要控制好,太高太低都冲泡不好的。那么水温不可以太高,如果温度高了,会破坏茶叶的营养成分,水温低的不可以把茶叶的味道散发出来。…

为什么叫正岩肉桂

正岩肉桂就是肉桂当中的一个品种,而正岩主要指的是一个地区,由于这个地方气候比较恶劣,并且山势比较陡峭,所以说在这里生长的肉桂更难形成,因此优质的正岩肉桂品质非常的高。

  众所周知,水仙茶对于冲泡的水温是有着严格规定的,度太高会使有的茶叶中的化学成分发生变化,影响茶质,太低的话,茶中的味道会冲泡不出来,因此在温度掌握方面也比较关键,相关的介绍如下!
岩茶水仙用多少度冲泡
  岩茶水仙的冲泡水温
 
  水温控制方面,如果水的温度太高会使有的茶叶中的化学成分发生变化,影响茶质,太低的话,茶中的味道会冲泡不出来,因此在温度掌握方面也比较关键,水仙茶的冲泡温度一般掌握在70摄氏度左右。
 
  岩茶水仙的味道
 
  1、青苔味
 
  老枞水仙青苔味,也称”苔藓味”,这是因为很多老枞水仙茶树生长在武夷山的坑涧,终年日照时间短,坑深涧长,地下水流密布,使得其生长环境十分潮湿。若遇上发大水的年份,茶树的部分树枝还会被淹没,这样的自然条件,给苔藓类植物和蕨类植物的生长提供了得天独厚的自然条件。这些苔藓附着在茶树身上生长,老枞水仙茶树龄较长,树干上长了很多青苔,长年累月渗透到茶树中,越老的水仙茶树,它吸收的苔藓汁液越多,它的枞味也就更明显。大多数老枞都有水仙苔藓味,有的茶农在做茶时也会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。
 
  2、木质味
 
  水仙茶可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种,其他灌木型茶树很少有枞味;而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味,因此很多水仙泡到最后都会出木质味,而好的老枞水仙的木质味由始至终一直都在。
 
  3、粽叶香
 
  老枞水仙粽叶香,也称“糙米味”,有人认为这种味道并不是老枞水仙的特征,其他传统足火烘焙的武夷岩茶退火后也常会表现出棕叶香。这里的说法就有好几种了,有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味,有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。
岩茶水仙用多少度冲泡
  岩茶水仙的历史渊源
 
  在清朝的道光年间,在现在的建瓯地区的大湖村就有人开始人工种植水仙茶了。在《瓯宁县志》一书中就有关于其的记载。书中写到有一个采茶的人,在山上采的时候,

岩茶水仙的冲泡

水仙茶作为武夷岩茶中的精品,对于冲泡的水质、茶具、冲泡水温及其冲泡技巧是有着严格规定的,因此大家在冲泡的时候一定要注意喔!

在一个山洞前,看到一种类似茶树的作物,就将其移摘到茶园中,茶树长大后,将采摘的鲜叶制成茶叶,滋味十分的鲜醇,香味幽香。
 
  另外,在《永春地名录》一书中写到,有一个叫做郑世报的人,到武夷山地区谋生,被当地的人雇来种茶制茶。郑世报认真学习制茶技术。后来带着茶树树种回到自己的家乡种植,结合自己的经验,仿照武夷山制茶技术,制作出了口感十分好的永春水仙茶,入口舌润喉甘,口味可以和武夷水仙相媲美。
 
  后来随着水仙茶名声的不断扩大,水仙茶的种植面积和产量也不断的扩大。
岩茶水仙用多少度冲泡
  岩茶水仙的传说
 
  相传在古时候的建州(即现在的福建南平建瓯)有一个依靠砍柴卫生的穷汉子。有一年天气十分的炎热,这穷汉子依然山上去砍柴,不过还没到砍柴的地方就已经热的不行了,口干舌燥,于是他就到附近的祝仙洞找个阴凉的地方歇息去了。
 
  刚刚坐下来的时候,一阵微风吹来,吹得砍柴的十分的凉爽,而且微风中还含着淡淡的清香。朝花香的方向望去,看到一棵小树上长满了白花。他采下几片叶子含入口中咀嚼起来,片刻之后,感觉整个人清爽了很多,感觉精神好了很多,于是就将折了段树枝带回家去种植了。
 
  后来有一天晚上风雨很大,等其早上起来时发现自己家的一堵墙倒塌了,不过在下面看到了一棵发芽的小树。后来小树长成后,他采下初展的芽叶用来泡茶喝,渐渐的小伙的身体越来越好,人越来越精神。村里人就过来问情况,他就告诉了村里人。由于在当地方言中祝和水的发音相似,因此就被传为水仙这个名称了。
岩茶水仙用多少度冲泡
  综上所得,冲泡武夷山水仙茶的时候水温要控制好,太高太低都冲泡不好的。那么水温不可以太高,如果温度高了,会破坏茶叶的营养成分,水温低的不可以把茶叶的味道散发出来,温度在70度左右适合!
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岩茶水仙能泡几泡

喝岩茶,都听过一句话。一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。这说的是岩茶冲泡时,不同泡数的口感变化。

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作者: 晴川

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